調理場という戦場
調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫)
- 作者: 斉須政雄
- 出版社/メーカー: 幻冬舎
- 発売日: 2006/04/01
- メディア: 文庫
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とろとろと読破。
同じような話が何回も出て来るのは対談方式だったからか。やや冗長ながらも素朴な人柄が滲み出る一冊。
何でもそうだけど、飛び道具なんてないんですよね。毎日のコツコツとした積み重ねがレバレッジになってる。
私は積み重ねちゃんと出来ているんだろうか、とふと振り返る。最近慢心しがちだったな。謙虚に生きよう。